From wild foraging to modern agriculture: The fascinating evolution of vegetables
How did edible plants give rise to the rich and diverse foods we know today? Where do they come from?
Mercredi 18 juin, 14h00Passé
Léa Cosandey
Thousands of years ago, our ancestors discovered the first edible plants through a dangerous method: foraging. This empirical strategy allowed humans to understand and carefully select plants, which, through slow and multiple transformations, now offer a wide range of vegetables that make up our modern diet.
But what exactly is a vegetable? Fruit, leaf, flower, root, stem, tuber, bulb, or seed? Which parts are edible? What selection processes and human experimentation have they gone through over time, and based on what criteria?
This tour through the medicinal beds of our garden offers a journey through time, exploring the fields—both the stage and witness to the inseparable bond between agriculture and humankind, in its most essential form: our food.
As part of Botanica 2025 : https://www.botanica-suisse.org
De la cueillette sauvage à l’agriculture moderne: l’évolution fascinante des légumes
Comment les plantes comestibles ont donné les aliments riches et variés que nous connaissons aujourd’hui? D’où viennent-ils?
Mercredi 18 juin, 14h00Passé
Léa Cosandey
Il y a des milliers d’années, nos ancêtres ont découvert les premières plantes comestibles à la faveur d’une méthode dangereuse : la cueillette.
Une stratégie empirique qui a permis aux êtres humains de comprendre et choisir avec soin ces plantes qui, au fil de lentes et multiples transformations, offrent aujourd’hui un large panel de légumes constitutifs de notre alimentation moderne.
Mais qu’est-ce qu’un légume ? Fruit, feuille, fleur, racine, tige, tubercule, bulbe ou graine ? Quelles parties sont comestibles ? Quels processus de sélection à travers les âges et expérimentations humaines ont-ils suivi? Sur la base de quels critères?
Cette visite dans les plates-bandes officinales de notre Jardin propose un voyage dans le temps au cœur des champs, théâtre et témoin du lien indissociable entre l’agriculture et l’être humain, dans ce qu’il y a de plus essentiel : notre alimentation.
Dans le cadre de la manifestation Botanica 2025:
https://www.botanica-suisse.org
