Formation : connaissance de la carcasse et de sa découpe
Optimiser la valorisation technique et économique des bovins par la connaissance de la carcasse et de sa découpe
Conditions
sur inscription
Une nouvelle formation pour :
- mieux comprendre comment la conduite du troupeau influence la qualité de la carcasse
- connaitre les caractéristiques de la carcasse et sa découpe
Nos intervenants
- Audrey CASTELLS, CARC animatrice Démarche IGP Veau de Corse
- Mélina GIOVANETTI, CARC conseillère spécialisée en élevage bovin
- Vincent MOISSET, boucher charcutier traiteur de formation, spécialiste des métiers de la viande
En lieu avec Audrey en vidéo :
elevage bovin, découpe, formation
