Traçabilité : le terme n’a jamais autant été utilisé et on le comprend, il est le socle d’une démarche RSE solide. Mais la traçabilité ne se décrète pas si facilement ; il faut lui adjoindre des outils robustes pour la justifier : la blockchain en est certainement le meilleur exemple.
Le lundi 27 février à l'ouverture du salon, lors d'un petit déjeuner, nous vous présenterons le cas d’usage du Groupe InVivo qui a lancé un premier projet sur le malt en 2021 sous le nom Transparency, suivi l’année dernière par une restitution consommateur sur la Cuvée Mythique de Cordier.
Les équipes du Groupe InVivo reviendront sur les différentes étapes de cette mise en œuvre, les éventuels obstacles mais surtout les impacts positifs créés par le groupe et adossés à cette technologie. Hugo Sereys, directeur commercial de Crystalchain, témoignera lui de la méthodologie pour déployer efficacement ce type de projet.
La table ronde sera animée par Pierre Compère d'Agri Sud-Ouest Innovation.