Les saucisses de montagne : une tradition "hachée menu" Rencontre avec une activité traditionnelle de l’agriculture et de la culture paysanne haut-alpine : la fabrication de saucisses de montagne.
28 février et 1 mars 2023 Passé
© Patrick DOMEYNE
On ne compte plus les différentes régions de France à posséder des saucisses, dont certaines sont de véritables fleurons de la gastronomie : Saucisses de Toulouse, Diot de Savoie, Figatelli de Corse, Knack d’Alsace, Cervelas (Lyon), Fricadelle du Nord, Morteau, Montbelliard…
Hautes-Alpes, saucisse, charcuterie, porc, montagne, tradition
