Tout un programme ! Tommes, bleus, fourmes de brebis, crottins, faisselles et fromages frais… Chèvre, brebis et vache se bousculent sur le plateau de fromages des Hautes-Alpes. Un plateau varié, affiné selon les saisons, qui affiche un visage résolument montagnard avec quelques références géographiques emblématiques comme la tomme du Champsaur ou le Bleu du Queyras mis en œuvre par les producteurs locaux. Au fil du temps, des produits novateurs ont vu le jour parallèlement au développement d’une large variété d’appellations fermières : l’Auriochon, le Saint-James, la tomme de brebis du Dévoluy, le Gros Suisse, le Brebichon, le Dom, la tomme de Baumugnes, le Montéglin, le Fontu ou le Baiser du Diable (bleu très affiné du Queyras) !  Bon appétit !