Ce jardin médiéval est clos de sublimes murs de rondins de châtaignier et de sarments de vigne. Une symphonie de verts ponctuée de quelques touches de blanc : myosotis, clématites. Le buis, symbole d'éternité y est omniprésent. A l'est, un verger et un potager "pour les nourritures terrestres". A l'ouest, un cloître et un labyrinthe "pour la méditation, la spiritualité.