La visite du jardin est en soi une expérience sensorielle intense. En marchant, nous ne sommes pas indifférents aux sons, aux odeurs, aux couleurs et aux textures qui nous entourent... Le bruit de l’eau accompagne les chemins sinueux et le chant des oiseaux remplit l’air. Alors que nous plongeons dans le jardin, les senteurs naturelles de fleurs colorées nous transportent, dans des rêves ou des souvenirs, vers des endroits lointains, et les fruits de la forêt, des graines nutritives et de petites fleurs rustiques révèlent qu’il y a des saveurs à découvrir... Nous sommes invités à toucher la mousse veloutée, l’écorce rugueuse du chêne-liège ou les cactus épineux au jardin du Mexique. Juin est aussi le mois des roses et il n’y a rien de mieux que de terminer la visite à côté du palais de Monserrate où nous sommes envahis par l’arôme doux qui nous atteint de la roseraie plantée par la famille Cook.