Les consommateurs sont de plus en plus à la recherche de nouvelles façons de consommer plus durable, avec plus de transparence et de traçabilité sur l’origine des produits.

Cette rencontre visera à définir ce qu’est un circuit court, à en présenter les enjeux et à donner un aperçu de leur diversité aujourd’hui. Ces nouvelles façons de consommer plus local et au plus proche des producteurs sont-elles possibles pour tous ?

Rencontre avec Julien Frayssignes, Enseignant-chercheur en géographie, École d’Ingénieurs de Purpan, UMR CNRS LISST Dynamiques Rurales