Ce documentaire retrace l'histoire agricole d'une région céréalière française où se pratique une agriculture particulièrement intensive, la Champagne crayeuse. Comme les autres régions, elle a subi un bouleversement de son agriculture ces 70 dernières années, modèle productiviste, insertion dans le marché mondial, PAC...

Comment en est-on arrivé à cette agriculture d'aujourd'hui et à ces dérives ? Comment sortir de ce type d'agriculture, trouver des solutions pour 1 million de paysans ?