Atelier «pain au levain»
Proposé dans le cadre du Forum pour l'alimentation durable, cet atelier vous propose de fabriquer votre pain avec Jérôme Saugy de Levain.
Samedi 16 octobre 2021, 09h00Passat
Swiss Food Academy
Le samedi 16 octobre, partez à la découverte de l’univers du pain artisanal grâce à cette journée immersive dans le fournil de Levain aux Eaux-Vives.
Le programme:
09h00-09h30 Introduction de Swiss Food Academy
09h30-10h30 Pétrissage
10h30-12h30 Théorie (céréales, fermentation, farine, etc.), comment faire son pain maison et tours
12h30-13h30 Repas
13h30-15h30 Tours et façonnage
15h30-16h30 Cuissons et questions
Prenez un contenant pour garder du levain ainsi que de quoi repartir avec votre pain.
L’atelier se déroulera au fournil de Levain:
Levain
Rue de Simplon 7
1207 Genève
Le tarif de l’atelier est de 50.- par adulte (inclus les matières premières, le repas et deux professionnels).
L’atelier dure 7h30.
ATTENTION PLACES LIMITEES
Pour plus d’informations sur l’atelier:
reservation@swissfoodacademy.ch ou +41 22 558 06 56
Cet atelier est proposé dans le cadre du Forum de l'alimentation durable
