Show cooking - Kochvorführungen und -verkostungen, die von den Disciples Escoffier der Delegation Riviera Côte d'Azur, Korsika, Monaco moder
Für diese 21\. Ausgabe bietet das Escoffier-Museum der kulinarischen Kunst ein kulinarisches Erlebnis, "ein Show-Cooking" von den Escoffier-Jüngern der Delegation Riviera Côte auf &...
Samedi 17 mai, 18h00Passat
©Fondation Auguste Escoffier
Für diese 21. Ausgabe bietet das Escoffier-Museum der kulinarischen Kunst ein kulinarisches Erlebnis, "ein Show-Cooking" mit den Escoffier-Jüngern der Delegation Riviera Côte d'Azur, Korsika und Monaco.
Auf dem Programm stehen vor Ort laufend Degustationen & Demonstrationen. Ob Sie eher salzig oder eher süß sind, die Köche haben ihre Rezepte variieren können, um alle Gaumen zu befriedigen:
- Catherine BROTHIER, Co-Founder von ZK Chocolatier (Premium-Brotaufstrich), wird Ihnen ihre Bricks mit Tapenade und Pesto-Sauce präsentieren, begleitet von einer Panacotta mit saisonalen Früchten.
- Cédric DURANTI, Kochlehrer am technischen Gymnasium und Hotelier von Monaco, bietet Ihnen Minis à la reine, grünen Spargel und Morcheln an.
- Alain HASCOET, ehemaliger Küchenchef des Carlton, Cannes & Präsident der weißen Hauben Côte d'Azur, wird cremige Glasuren aus Feta mit Pistazien, bunten Tomaten und seinem Wasser in Espuma, Livèche-Pulver und Chorizo-Krokant herstellen.
- Xavier LAQUIEZE, Professor für Küche und Konditorei bei Audit formation conseils, wird mit den Produkten von Jean-Luc SINI gebratene Pets von None mit Garnierung und Mandeln aus dem Hinterland von Nizza herstellen. Es bietet auch die Verkostung seiner Konfitüren aus 85% Obst.
- Laetitia MERIOT, Kochlehrerin am Technischen Gymnasium und Hotelier von Monaco, und Antonio FOCHI**, 1. Hotelmanager** im Le Méridien Monaco und Präsident des italienischen Verbands der Gastronomen und Hoteliers, bereiten Ihnen traditionelle Crêpes zu.
- Karim Rahal, Meister-Gletscher-Handwerker mit den Delikatessen von Aurile, Mouans-Sartoux, lässt Sie das berühmte Rezept probieren, das von Auguste Escoffier kreiert wurde: «La Pêche Melba».
Show cooking - Demonstrations and tastings of cuisine led by the Disciples Escoffier of the delegation Riviera Côte d'Azur, Corsica, Monaco.
For this 21st edition, the Escoffier Museum of Culinary Art offers you a gourmet experience, "a Show cooking" animated by the Escoffier Disciples of the Riviera Coast Delegation on &...
Samedi 17 mai, 18h00Passat
©Fondation Auguste Escoffier
For this 21st edition, the Escoffier Museum of Culinary Art offers you a gourmet experience, "a show cooking" hosted by the Escoffier Disciples of the Riviera Côte d'Azur Delegation, Corsica, Monaco.
On the program, on site, demonstrations & tastings continuously. Whether you prefer salty or sweet, the chefs have varied their recipes to satisfy all palates:
- Catherine BROTHIER, Co-Founder of ZK Chocolatier (premium spread), will present her bricks with tapenade vegetables and pistou sauce accompanied by a panacotta with seasonal fruits.
- Cédric DURANTI, Cooking teacher at the Technical High School and hotel of Monaco, will offer you minis bouchées à la reine, green asparagus and morels.
- Alain HASCOET, Former Chef of the Carlton, Cannes & President of the Toques blanches Côte d'Azur, will make creamy feta verrines with pistachio, multicolored tomatoes and its eau en espuma, livèche powder and chorizo crunchy.
- Xavier LAQUIEZE, Cooking and pastry teacher at Audit formation conseils, will make Pets de None frits garnis et chouchou d'amandes from the hinterland of Nice with the products of Jean-Luc SINI. It will also offer you the tasting of its jams made from 85% fruit.
- Laetitia MERIOT, Cooking Teacher at the Technical High School and Hotelier of Monaco, and Antonio FOCHI, 1st Maître d'hôtel manager at the Méridien Monaco and President of the Italian association of restaurateurs and hoteliers, will prepare traditional pancakes for you.
- Karim Rahal, Master Artisan Glacier aux Délices d'Aurile, Mouans-Sartoux, will make you taste the famous recipe created by Auguste Escoffier: «La Pêche Melba».
Show cooking - Dimostrazioni e degustazioni di cucina animate dai Disciples Escoffier della delegazione Riviera Côte d'Azur, Corsica, Monaco
Per questa 21ma edizione, il Museo Escoffier dell'Arte Culinaria vi propone di vivere un'esperienza golosa, "uno show cooking" animato dai Disciples Escoffier della Delegazione Riviera Côte su...
Samedi 17 mai, 18h00Passat
©Fondation Auguste Escoffier
Per questa 21a edizione, il Museo Escoffier dell'Arte Culinaria vi propone di vivere un'esperienza golosa, "uno show cooking" animato dai Disciples Escoffier della Delegazione Riviera Côte d'Azur, Corsica, Monaco.
In programma, sul posto, dimostrazioni e degustazioni continue. Che tu sia piuttosto salato o piuttosto dolce, gli chef hanno variato le loro ricette per soddisfare tutti i palati:
- Catherine BROTHIER, co-fondatrice di ZK Chocolatier (pasta da spalmare premium), vi presenterà i suoi brick con verdure tapenade e salsa pistou accompagnati da una panacotta con frutta di stagione.
- Cédric DURANTI, insegnante di cucina presso il Liceo tecnico e albergatore di Monaco, vi offrirà mini bocconcini alla regina, asparagi verdi e morelle.
- Alain HASCOET, ex Chef del Carlton, Cannes & Presidente dei Toques blancs Côte d'Azur, realizzerà dei verrini cremosi di feta al pistacchio, pomodori multicolori e la sua acqua en espuma, polvere di livèche e croccante di chorizo.
- Xavier LAQUIEZE, Professore di cucina e pasticceria presso Audit formation conseils, realizzerà dei Pets de None frits garnis et chouchou d'amandes dell'entroterra nizzardo con i prodotti di Jean-Luc SINI. Vi offrirà anche la degustazione delle sue marmellate a base di 85% di frutta.
- Laetitia MERIOT, insegnante di cucina al Liceo tecnico e alberghiero di Monaco, e Antonio FOCHI**, primo maître** d'hôtel manager al Méridien Monaco e presidente dell'associazione italiana dei ristoratori e albergatori, vi prepareranno delle crêpes tradizionali.
- Karim Rahal, Maître Artisan Glacier aux Délices d'Aurile, Mouans-Sartoux, vi farà assaggiare la famosa ricetta creata da Auguste Escoffier: «La Pêche Melba».
Show cooking - Démonstrations et dégustations de cuisine animées par les Disciples Escoffier de la délégation Riviera Côte d'Azur, Corse, Monaco.
Pour cette 21ème édition, le Musée Escoffier de l'Art Culinaire vous propose de vivre une expérience gourmande, "un Show cooking" animé par les Disciples Escoffier de la Délégation Riviera Côte sur &…
Samedi 17 mai, 18h00Passat
©Fondation Auguste Escoffier
Pour cette 21ème édition, le Musée Escoffier de l'Art Culinaire vous propose de vivre une expérience gourmande, "un Show cooking" animé par les Disciples Escoffier de la Délégation Riviera Côte d'Azur, Corse, Monaco.
Au programme, sur place, des émonstrations & Dégustations en continu. Que vous soyez plutôt salé ou plutôt sucré, les Chefs ont su varier leurs recettes pour satisfaire tous les palais :
- Catherine BROTHIER, Co-Fondatrice de ZK Chocolatier (pâte à tartiner premium), vous présentera ses bricks aux légumes tapenade et sauce pistou accompagnés d'une panacotta aux fruits de saison.
- Cédric DURANTI, Professeur de cuisine au Lycée technique et hôtelier de Monaco, vous proposera des minis bouchées à la reine, asperges vertes et morilles.
- Alain HASCOET, Ancien Chef du Carlton, Cannes & Président des Toques blanches Côte d’Azur, réalisera des verrines crémeuses de féta à la pistache, tomates multicolores et son eau en espuma, poudre de livèche et croquant de chorizo.
- Xavier LAQUIEZE, Professeur cuisine et pâtisserie chez Audit formation conseils, réalisera des Pets de None frits garnis et chouchou d’amandes de l’arrière-pays niçois avec les produits de Jean-Luc SINI. Il vous proposera également la dégustation de ses confitures à base de 85% de fruits.
- Laetitia MERIOT, Professeur de cuisine au Lycée technique et hôtelier de Monaco, et Antonio FOCHI, 1er maître d’hôtel manager au Méridien Monaco et Président de l’association italienne des restaurateurs et hôteliers, vous prépareront des crêpes traditionnelles.
- Karim Rahal, Maître Artisan Glacier aux Délices d'Aurile, Mouans-Sartoux, vous fera goûter la célèbre recette créée par Auguste Escoffier : « La Pêche Melba ».
Show cooking - Demostraciones y degustaciones de cocina animadas por los Discípulos Escoffier de la delegación Riviera Côte d'Azur, Córcega,
Para esta 21a edición, el Museo Escoffier del Arte Culinario le propone vivir una experiencia gourmet, "un Show cooking" animado por los Discípulos Escoffier de la Delegación Riviera Côte en...
Samedi 17 mai, 18h00Passat
©Fondation Auguste Escoffier
Para esta 21a edición, el Museo Escoffier del Arte Culinario le propone vivir una experiencia gourmet, "un Show cooking" animado por los Discípulos Escoffier de la Delegación Riviera Côte d'Azur, Córcega, Mónaco.
En el programa, in situ, demostraciones y degustaciones continuas. Si usted es más salado o más dulce, los chefs han variado sus recetas para satisfacer todos los paladares:
- Catherine BROTHIER, Co-Fundadora de ZK Chocolatier (pasta para untar premium), le presentará sus bricks con verduras tapenade y salsa pistou acompañados de una panacotta con frutas de temporada.
- Cédric DURANTI, profesor de cocina en el Liceo técnico y hotelero de Mónaco, le propondrá minis bouchées à la reine, espárragos verdes y morillas.
- Alain HASCOET, ex chef del Carlton, Cannes & presidente de Toques blanches Côte d'Azur, realizará verrines cremosos de féta con pistacho, tomates multicolores y su agua en espuma, polvo de livèche y crocante de chorizo.
- Xavier LAQUIEZE, Profesor de cocina y pastelería en Audit formation conseils, realizará Pets de None frits garnis et chouchou d'amandes de l'arrière-pays niçois con los productos de Jean-Luc SINI. También le ofrecerá la degustación de sus confituras a base de 85% de frutas.
- Laetitia MERIOT, profesora de cocina en el Liceo técnico y hotelero de Mónaco, y Antonio FOCHI, primer mayordomo gerente del Méridien Mónaco y presidente de la asociación italiana de restauradores y hoteleros, le prepararán crepes tradicionales.
- Karim Rahal, Maestro Artesano Heladería de las Delicias de Aurile, Mouans-Sartoux, le hará degustar la famosa receta creada por Auguste Escoffier: «La Pêche Melba».
