Débat - Manger l’animal : pourquoi des débats si mordants ? Lors de cette conférence au Muséum de Toulouse nous verrons pourquoi les débats sur la viande sont-ils si conflictuels, en quoi cet aliment est-il si particulier et comment évolue sa consommation.
Jeudi 19 mars, 18h30 Passat
Frans Snyders - Still life with a Swan
Conférence
Bien-être animal, préoccupation environnementale, accent mis sur la santé : manger de la viande ne va plus de soi. Autant de sensibilités nouvelles qui bousculent les mangeurs, les invitant à réduire leurs apports carnés avec plus ou moins de succès. Pourtant, non seulement la consommation de viande reste stable depuis quelques années, mais, comme en réaction à cette incitation à la modération, manger de la viande devient même, parfois, un acte revendiqué.
Une table ronde co-organisée avec la Mission Agrobiosciences-INRAE , Institut national de recherche pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement , unité dédiée à la médiation des questions vives et à l'instruction des controverses, dans les domaines propres à I'Institut : l'agriculture, l'alimentation et l'environnement.
Intervenants :
Vincent Chatellier , économiste, directeur adjoint de l’Unité Mixte de Recherche SMART à l’INRAE, spécialiste de l’économie des filières agricoles, d’élevage particulièrement.Estelle Fourat , sociologue, à la Maison des Sciences et des humanités SUD à Montpellier.Philippe Baralon , vétérinaire, consultant en stratégie, cofondateur du cabinet Phylum, spécialisé en gestion des filières animales et notamment en santé et bien-être animal.
Date et horaire :
jeudi 19 mars de 18h30 à 20h
+ d'infos :
tout public
gratuit sans inscription
lieu : Auditorium du Muséum
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