Les microbiotes, de l'environnement à ceux associés aux mammifères, comme le microbiote intestinal, interagissent de manière complexe et dynamique. Ces flux jouent un rôle crucial dans la santé globale. L'objectif de cette journée est de faire le point sur les projets et initiatives qui explorent les interactions entre ces différentes communautés microbiennes et leur impact sur l’alimentation et la santé.