Confiserie du Roy René
Découverte de la fabrication artisanale de calissons et nougat, avec musée et ateliers pédagogiques.
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Vous observerez les gestes précis des calissoneuses et de l’artisan nougatier. Les 350m² du musée du Calisson surplombent en mezzanine l'espace de production. Les machines anciennes, les documents d'archive, les vidéos, les jeux interactifs, les odeurs, les sons et le goût font écho à la vie animée des ateliers de la fabrique et vous transportent à travers l'histoire de ces douceurs provençales.
Inauguré en 2015 à Aix-en-Provence, le Musée du Calisson raconte la fabuleuse épopée de cette confiserie emblématique, dont les origines remontent au XVe siècle. Le Musée du Calisson retrace cette histoire à travers une scénographie immersive : documents d’archives, objets anciens, vidéos et témoignages plongent les visiteurs dans l’univers de la confiserie traditionnelle.
Le Roy René, fondé en 1920, est une maison attachée à la préservation des recettes et techniques artisanales. Le Calisson d’Aix-en-Provence y est toujours fabriqué selon la recette ancestrale, avec des amandes de Provence et de Méditerranée finement broyées, du melon confit de Provence, du sucre, le tout nappé d’un glaçage royal.
Le Musée du Calisson permet d’observer une partie de cette fabrication en direct, grâce à des grandes baies vitrées surplombant les ateliers. Des outils multimédia permettent d’aller plus loin et de découvrir le savoir-faire des calissonières et calissoniers, transmis de génération en génération, avec un respect absolu des matières premières.
Autour de la Fabrique et du Musée du Calisson, les Jardins du Roy René complètent la visite, offrant une véritable parenthèse bucolique et pédagogique. Ils sont composés d’une amanderaie de production et d’un verger patrimonial, permettant aux visiteurs de découvrir 19 variétés françaises d’amandiers. Les Jardins du Roy René témoignent de l’engagement de la Confiserie du Roy René pour la préservation de l’environnement et de la biodiversité. Ils offrent une escapade en plein air idéale pour les familles, entre découverte du patrimoine et sensibilisation à la préservation du vivant.
https://www.calisson.com/fr/content/17-musee-du-calisson
