Kako so ričet pripravljali nekoč in kako ga pripravljamo danes? Katere sestavine so poznali naši predniki, katere uporabljamo danes in katere bodo morda del vsakdanje prehrane v prihodnosti?
Na delavnici Ričet včeraj, danes in jutri bodo udeleženci skupaj pripravili dve različici te tradicionalne jedi – po vzoru preteklih obdobij in v sodobni izvedbi. Ob praktičnem delu bo potekal pogovor z arheologinjo Matejo Ravnik, ki bo predstavila, kako arheologi raziskujejo prehrano ljudi v preteklosti, katere sledi o prehranjevalnih navadah odkrivajo pri raziskavah ter kako iz posameznih najdb sestavljajo zgodbo o vsakdanjem življenju nekoč.
Skozi primer ričeta bomo raziskovali razvoj sestavin in prehranskih navad skozi čas. Pogovarjali se bomo o živilih, ki so jih ljudje uporabljali nekoč, o tistih, ki jih poznamo danes, ter o sestavinah, ki bi lahko zaznamovale prehrano prihodnosti. Delavnica bo odprla tudi vprašanje ohranjanja kulinarične dediščine: katere jedi in recepte je smiselno ohraniti v izvirni obliki ter kako jih lahko premišljeno prilagajamo sodobnemu načinu življenja.
Delavnica združuje kulinariko, dediščino in arheologijo ter ponuja zanimiv vpogled v to, kako lahko skozi hrano spoznavamo preteklost, razumemo sedanjost in razmišljamo o prihodnosti.
