Geführte und kommentierte Besichtigung der ehemaligen Gletscher von Straßburg
Wie wurde Eis für die Konservierung von Lebensmitteln am Ende des 19\. Jahrhunderts hergestellt?
© Association les anciennes Glacières de Strasbourg
Wie wurde Eis für die Konservierung von Lebensmitteln am Ende des 19. Jahrhunderts hergestellt?
Um den wachsenden Bedarf der Lebensmittelindustrie zu decken, errichteten 1897 Brauereien und Metzgereien in den ehemaligen Mühlenräumen eine Fabrik zur Herstellung von Tafeleis. Die Fabrik, die 1903 und 1912 erweitert wurde, wird in der Folge nicht mehr verändert und ist somit praktisch intakt erhalten. Sie stellt ein seltenes Zeugnis einer Fabrik aus dem 19. Jahrhundert dar, mit all der Authentizität ihrer monumentalen Installationen, die in ihre damalige Atmosphäre eintauchen.
Die vom Fluss gelieferte Energie drehte auch zwei dreiphasige Wechselstromgeneratoren, von denen einer 1897 von Brown und Boveri gebaut wurde. Dieses Gerät ist ein sehr seltenes archäologisches Stück und bildet den ältesten noch erhaltenen und funktionierenden Generator dieser Firma.
Führung streng begrenzt auf maximal 18 Personen!
Keine Reservierungen. Nach Verfügbarkeit, je nach Verfügbarkeit!
Die Website ist für Personen mit eingeschränkter Mobilität (Treppen und enge Gänge) und Kinderwagen ungeeignet.
Von 7 bis 77 Jahren.
Guided and commented tour of the former Strasbourg Coolers
How was ice made for food preservation in the late 19th century?
© Association les anciennes Glacières de Strasbourg
How was ice made for food preservation at the end of the 19th century?
In 1897, to meet the growing needs of the food industry, brewers and butchers-charcutiers set up a factory for making ice bars in the old mill premises. The factory, enlarged in 1903 and 1912, will not be modified any more thereafter, and has thus come to us practically intact, constituting a rare testimony of a 19th century factory, with all the authenticity of its monumental installations bathed in their period atmosphere.
The energy provided by the river also ran two alternators producing three-phase alternating current, one of which was built by Brown and Boveri in 1897. This device is a rare archaeological piece, constituting the oldest alternator of this firm still preserved and in working order.
Guided tour strictly limited to 18 people maximum!
No reservations. First come, first served, subject to availability!
The site is unsuitable for people with reduced mobility (stairs and narrow passages) and strollers.
From 7 to 77 years.
Visita guidata e commentata delle antiche Glacières di Strasburgo
Come si faceva il ghiaccio per conservare gli alimenti alla fine del XIX secolo?
© Association les anciennes Glacières de Strasbourg
Come si faceva il ghiaccio per conservare gli alimenti alla fine del XIX secolo?
Nel 1897, per soddisfare le crescenti esigenze dell'industria alimentare, i birrifici e i macellai installano, nei vecchi locali dei mulini, una fabbrica di produzione di ghiaccio in barre. La fabbrica, ampliata nel 1903 e 1912, non subirà modifiche successive ed è rimasta praticamente intatta, costituendo una rara testimonianza di una fabbrica del XIX secolo, con tutta l'autenticità delle sue installazioni monumentali immerse nella loro atmosfera d'epoca.
L'energia fornita dal fiume faceva girare anche due alternatori trifase, uno dei quali fu costruito da Brown e Boveri nel 1897. Questo apparecchio è un pezzo archeologico rarissimo, costituendo l'alternatore più antico di questa ditta ancora conservato e funzionante.
Visita guidata strettamente limitata a massimo 18 persone!
Nessuna prenotazione. Primo arrivato, primo servito, fino a esaurimento posti!
Il sito è inadatto alle persone con mobilità ridotta (scale e passaggi stretti) e ai passeggini.
Dai 7 ai 77 anni.
Visite guidée et commentée des anciennes Glacières de Strasbourg
Comment fabriquait-on de la glace pour la conservation des aliments fin 19èmè siècle?
© Association les anciennes Glacières de Strasbourg
Comment fabriquait-on de la glace pour la conservation des aliments fin XIXème siècle?
En 1897, pour répondre aux besoins croissants de I'industrie alimentaire, des brasseurs et des bouchers-charcutiers installent, dans les anciens locaux de moulins, une usine de fabrication de glace en barres. L'usine, agrandie en 1903 et 1912, ne sera plus modifiée par la suite, et nous est ainsi parvenue pratiquement intacte, constituant un rare témoignage d'une usine du XIXe siècle, avec toute I'authenticité de ses installations monumentales baignant dans leur ambiance d'époque.
L'énergie fournie par la rivière faisait aussi tourner deux alternateurs produisant du courant alterné triphasé, dont I'un est construit par Brown et Boveri en 1897. Cet appareil est une pièce archéologique rarissime, constituant l'alternateur le plus ancien de cette firme encore conservé et en état de marche.
Visite guidée strictement limitée à 18 personnes maximum!
Pas de réservations. Premier arrivé premier servi, dans la limite des places disponibles!
Le site est inadapté aux personnes à mobilité réduité (escaliers et passages étroits) et aux poussettes.
De 7 à 77 ans.
Visita guiada y comentada de las antiguas Glacières de Estrasburgo
¿Cómo se fabricaba el hielo para la conservación de los alimentos a finales del siglo XIX?
© Association les anciennes Glacières de Strasbourg
¿Cómo se fabricaba el hielo para la conservación de los alimentos a finales del siglo XIX?
En 1897, para satisfacer las crecientes necesidades de la industria alimentaria, los cerveceros y carniceros instalaron, en los antiguos locales de molinos, una fábrica de fabricación de helados en barras. La fábrica, ampliada en 1903 y 1912, no será modificada más adelante, y nos ha llegado prácticamente intacta, constituyendo un raro testimonio de una fábrica del siglo XIX, con toda la autenticidad de sus instalaciones monumentales bañadas en su ambiente de época.
La energía suministrada por el río también hacía girar dos alternadores que producían corriente alterna trifásica, uno de los cuales fue construido por Brown y Boveri en 1897. Este aparato es una pieza arqueológica rarísima, constituyendo el alternador más antiguo de esta firma todavía conservado y en estado de funcionamiento.
Visita guiada estrictamente limitada a 18 personas como máximo!
No hay reservas. Orden de llegada, orden de servicio, dentro del límite de las plazas disponibles!
El sitio es inadecuado para personas con movilidad reducida (escaleras y pasillos estrechos) y cochecitos.
De 7 a 77 años.
