Titre de l’œuvre
Boucherie du Bourg
Auteur de l’œuvre
Victorine et Edouard Noirot
Description de l’œuvre
La boucherie du Bourg ferme en 1981, elle est la dernière de cette rue nommée autrefois la rue de la Grande Boucherie : ainsi disparaît une tradition vieille de sept siècles. Lorsque Victorine et Édouard Noirot se marient en 1912, la jeune femme ne connaît rien au métier. Elle y est initiée par son mari, Compagnon du Tour de France. Durant la Première Guerre mondiale, Édouard est mobilisé et Victorine tient le commerce seule. La guerre achevée, la vie reprend son cours : le boucher se lève à 4h du matin pour choisir ses bêtes aux abattoirs et acheter des pains de glace pour la glacière. Victorine participe au débitage de la viande. Malgré le décès de son mari en 1956, Victorine Noirot continue de tenir le commerce jusqu'en 1981 et prend sa retraite à l'âge de 93 ans !
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CAP 1ᵉʳᵉ année, CAP 2ᵉ année
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