Étagées sur plusieurs niveaux, ces carrières forment d’imposantes galeries voûtées. Exploitées à l’origine pour la fabrication de la chaux et du blanc de Meudon, elles sont aujourd’hui utilisées comme caves à vins et espaces de réception. La visite guidée propose de découvrir l'histoire de ce lieu dans une partie restreinte des galeries. Le site est également accessible en visite libre de 11h à 15h.