La particularité des jardins de Jammes, se situant entre deux grandes régions géologiques, permet la culture d’une grande diversité de plantes médicinales et aromatiques, depuis 1986.
Dans ce lieu unique se mélangent terres calcaires, granitiques, marnes argileuses, prairies sèches ou humides, sources et rochers affleurants. La richesse qui en résulte en fait un endroit d'exception, paradis des botanistes et des amoureux de la nature.
Les jardins se répartissent en parcelles entourées de haies, de murets, de bosquets et de prairies, garantissant un écosystème préservé et riche.
Ils entourent un hameau traditionnel rénové avec soin, possédant un atelier de séchage et de distillation des plantes médicinales, ouvert à la visite, ainsi qu’une boutique.
Les jardins de Jammes entament cette année leur troisième année de transformation, avec la création d’un grand jardin en spirale, inclu dans la visite guidée.