Die historische Orgel von Orgel, die 1627 erbaut wurde, bietet heute ein wertvolles Zeugnis des alten Gebäudes, mit einem der wenigen Volleyballspiele des frühen 17. Jahrhunderts. Diese poetischen und raffinierten Klänge, kombiniert mit dem alten Temperament, in der außergewöhnlichen Akustik der Kirche Notre Dame, eignen sich besonders für die Interpretation des umfangreichen europäischen präbarocken und barocken Repertoires sowie für die Improvisation.
Es ist das älteste Instrument der Franche Comté und eines der wenigen Instrumente des 17. Jahrhunderts in Frankreich. In dieser Eigenschaft ist es eines der Juwelen der Stadt Orgelet und sein Ruf geht über die Grenzen hinaus, da es regelmäßig von Organisten und Faktoren aus der ganzen Welt besucht wird.