Pour débuter votre voyage à travers le temps, venez découvrir la maison du café en traversant le petit pont d'époque, pour vous rendre ensuite dans le foyer des chaudières et poursuivre le circuit de la fabrication du sucre au XVII ème siècle.
Le moulin à aube, le pressage de la canne, la descente du vesou, l'arrivée dans les chaudières, la cristallisation dans les pains de sucre, la récupération de mélasse, l'orientation du sucre vers l'étuve et de la mélasse vers la guildiverie, et terminer votre parcours initiatique du sucre et du rhum dans les chais de vieillissement.
Si vous aimez le plein air, un tour du propriétaire en Poney sera proposé aux enfants et vous pourrez admirer les maquettes de voiliers d'époque fabriquées en feuilles de coco par l'artiste "Tomaszewski".