Cuisiner, c’est aussi faire de la science
Événement des Champs Libres
Mercoledì 6 dicembre 2023, 18:30Passato
Steven
Les sciences sont partout, et en cuisine aussi. Certains chefs sollicitent même l’expertise de chimistes ou de physiciens pour améliorer leurs recettes. Avec Ludovic Paquin, maître de conférences en science des aliments à l’Institut des sciences chimiques de Rennes et Laurent Le Daniel, pâtissier depuis 40 ans et meilleur ouvrier de France.
