Viticole depuis sa création, la propriété remonte aux origines mêmes du Cognac, à la fin du XVIème siècle. L’architecture des bâtiments atteste la vocation viticole du domaine, son nom aussi puisque la Folle Blanche est précisément le cépage qui fit la célébrité du cognac. Lorsque Paul et Françoise Bossuet reprennent le Logis de Folle Blanche qui dispose d’excellentes terres à vigne, ils font le choix de se consacrer exclusivement à cette culture qui a fait depuis des siècles, la réputation du Logis.

En plus de vinifier la vendange, distiller les vins, faire vieillir les eaux-de-vie et élaborer les pineaux eux-mêmes, ils assurent également eux-mêmes la commercialisation de leurs cognacs et pineaux en vente directe en faisant le choix de l’accueil à propriété.

La Distillerie Paul Bossuet est adhérente du réseau Entreprise et Découverte : https://www.entrepriseetdecouverte.fr/visite/distillerie-paul-bossuet/?highlight=Distillerie+Paul+Bossuet