Après un parcours dans la restauration, Françoise Pannetier se spécialise dans la pâtisserie et crée une recette de macarons aux amandes, sans gluten ni matières grasses ajoutées.
Elaboré à la demande du Parc National Régional de Camargue, son macaron camarguais (caramel beurre salé à la fleur de sel de Camargue), lui permet de faire partie dès 2016 des Chefs du Conservatoire du Sud, garants de la préservation des produits de Camargue.
Françoise Pannetier est médaillée de l'Ordre du Mérite Agricole et présente au Gault&Millau 2023-2024.