Découvrez la coopérative fromagère Jeune Montagne, une visite incontournable à Laguiole !
La Coopérative Fromagère Jeune Montagne compte aujourd’hui plus de 75 exploitants. Une histoire et un savoir-faire local à découvrir du lundi au dimanche !
13 maggio - 8 settembre 2024Passato
En 1960, un groupe de jeunes agriculteurs de l’Aubrac décide de s’unir pour créer une structure collective visant à sauvegarder la filière laitière locale. Reprenant les méthodes de fabrication traditionnelles héritées des burons, ils établissent une coopérative pour collecter et transformer le lait en fromage. Au départ c’est une trentaine de producteurs qui rejoignent l’initiative, aujourd’hui ce sont plus de 75 exploitants qui fournissent la coopérative !
La coopérative jeune fromagère est adhérente du réseau Entreprise et Découverte.
https://www.entrepriseetdecouverte.fr/visite/cooperative-fromagere-jeune-montagne/?highlight=jeune+fromag%C3%A8re
