Aliments nouveaux : comment apprivoisons-nous nos méfiances ?
Conférence, disponible en LSF, à l'Auditorium du Muséum de Toulouse.
Giovedì 28 maggio, 18:30Passato
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Depuis la « découverte » du Nouveau Monde jusqu’aux dernières évolutions du commerce mondial, sans cesse sont apparus de nouveaux fruits, légumes ou produits manufacturés, absents jusque-là de nos tables. Objets de curiosité et, souvent, de méfiance, les apprivoiser n’a pas été une mince affaire, comme ce fut le cas avec les premières pommes de terre venues tout droit d’Amérique du Sud.
Comment parvenons-nous à dépasser cette peur de la nouveauté ou « néophobie », que connaissent tous les mangeurs ?
C’est ce que la sociologie de l’alimentation nous aide à comprendre, en éclairant toute la complexité culturelle que revêt l’acte de manger.
Rencontre coproduite avec la Mission Agrobiosciences, unité INRAE dédiée à la médiation des questions vives et l'instruction des controverses, dans les domaines propres à I'Institut : l'agriculture, l'alimentation et l'environnement.
Intervenant :
- Jean-Pierre Poulain est sociologue et anthropologue, professeur émérite de sociologie à l’Université Toulouse Jean Jaurès, et titulaire de la Chaire « Food studies : Food, cultures and health », Taylor’s University, Kuala Lumpur Malaisie. Féru de cuisine - il a fait ses premières gammes à l’école hôtelière de Toulouse, il est l’auteur de nombreux ouvrages dont « Sociologies de l’alimentation », PUF, 2017 et "Dictionnaire des cultures alimentaires" PUF, 2018.
Date et horaire :
- jeudi 28 mai de 18h30 à 20h
+ d'infos :
- tout public, dès 7 ans
- transcription LSF
- lieu : Auditorium du Muséum
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