Soirée Méditerranéenne à La Rochelle 15 mai : Dîner à 4 mains avec les chefs Carlos Foito et Hervé Holderbaum
Soirée Méditerranéenne à La Rochelle 15 mai : Dîner à 4 mains avec les chefs Carlos Foito et Hervé Holderbaum
Et si, le temps d’une soirée, vous laissiez le soleil venir à vous ?
À La Rochelle entre ciel et mer, laissez-vous porter par l’ambiance méditerranéenne : un rooftop avec bar à Limoncello, un concert en live, et un dîner bistronomique pensé comme un voyage.
Pour l’occasion, deux chefs rochelais unissent leur talent autour d’un dîner à quatre mains : Hervé Holderbaum, chef résident, et le chef Carlos Foito, du restaurant méditerranéen Eïla (ancien chef des 4 Sergents, Koya et Ginger)
Les tables seront organisées en table d’hôte, afin de favoriser les échanges et la convivialité, et de partager ce moment avec d’autres passionnés de gastronomie et de musique.
Une soirée où les saveurs du Sud, les notes musicales et la douceur du soleil se rencontrent pour créer un moment hors du temps.
Coucher de soleil, cocktails & live : la soirée commence au sommet
La soirée débute de 18h30 à 19h30 sur notre terrasse rooftop avec vue sur la piscine et concert Live du groupe Nauva Duo
Au programme :
Cocktail Spritz méditerranéen Romanillo à base de Limoncello de la Distillerie Vrignaud
Mezzés méditerranéens
Concert live du duo Nauva Duo
Ce duo solaire va vous transporter dans un univers musical mêlant Soul, Swing, Pop, Reggae, Latino et chanson française, pour une ambiance chaleureuse et festive.
Un dîner à 4 mains avec deux chefs passionnés :
Ce dîner à 4 mains est co-créé par :
Carlos Foito, chef du restaurant Eila, reconnu pour sa cuisine méditerranéenne inspirée de ses origines portugaises
Hervé Holderbaum, chef résident, réputé pour sa créativité et sa maîtrise des produits
Lors du repas, vous aurez l’occasion de rencontrer et échanger directement avec les chefs,
pour découvrir leur parcours, leurs inspirations et les secrets de leurs créations.
Menu Méditerranéen 45€/personne :
Apéritif Cocktail et mezzés :
-Spritz Romanillo de la Distillerie Vrignaud,
-Mezzés surprises méditerranéens
Entrée :
-Dorade
En ceviche, huile d’herbes, caviar de citron
Plats :
-Gambas
Jus de crustacés, riz crémeux aromatisé au safran, zestes d’agrumes
-Agneau
En tajine, braisé
Dessert :
-Pasteis de Nata
À la façon des chefs, glace expresso maison
Accords Mets & Vins 15€/personne :
Pour sublimer cette expérience, profitez d’un accord mets & vins proposé par notre sommelier Jérémie Gabet parfaitement adaptés aux saveurs du Menu.
- Pour accompagner la Dorade
La Perle de Roseline IGP Méditerrannée Blanc - 8cl
Blanc floral et minéral, frais et gourmand, sublimant la finesse de la dorade et l’éclat des agrumes.
-Pour accompagner la Gambas
La Perle de Roseline IGP Méditerrannée Rosé - 8cl
Rosé pâle, fruité et minéral, aux notes de pêche et de fleurs, sublimant l’iode des gambas et le safran
-Pour accompagner l'Agneau
La Perle de Roseline IGP Méditerrannée Rouge - 8cl
Rouge souple et fruité, aux notes de fruits rouges et d’épices, sublimant la richesse de l’agneau braisé et les saveurs du tajine.
Réservation :
En savoir plus :
https://restaurant-gaee.fr/soiree-mediterranenne-2026/
