Es war einmal eine Mühle, die mehr als drei Jahrhunderte alt war, wie der Akt des
Es war einmal eine Mühle, die mehr als drei Jahrhunderte alt war, wie der Akt des
23. August 1696, durch den "Louis de Launay, Ritter, Graf von Antraygues, mit dieser Urkunde Pierre Peruchon, dem verstorbenen Sohn Jean, aus der Gemeinde Fraissinet in der Pfarrei Juvinas die Befugnis und Erlaubnis erteilt hat, eine Weizenmühle in einem Vorgarten zu bauen, der als Ofenwiese bezeichnet wird". Generationen von Peruchon, Müllern vom Vater zum Sohn, sind aufeinander gefolgt und haben bis in die sechziger Jahre Mehl in dieser Mühle gemacht.
Alte Leute aus dem Dorf erinnern sich noch daran, dass sie dort Weizen, Roggen und Nüsse brachten. Um die am linken Ufer der Besorgues errichtete Mühle zu erreichen, mussten sie sich auf die enge und gefährliche Steinbrücke wagen, die lange Zeit der einzige Zugang zur Mühle war. Diese Mühle ist mit zwei Rodets ausgestattet: einem, der den Mehlbrei betätigt, und dem anderen, dem Mulat (Mahlwerk für Nüsse und Raps). Das Zerbrechen der Nüsse erfolgte während der Beisammensein, mit der Familie und manchmal auch den Nachbarn. Die Walnusskerne wurden zur Mühle gebracht, um dort in den Spinat zerdrückt zu werden. Das Backen des so erhaltenen Teigs erforderte die größte Aufmerksamkeit. Der Teig musste kontinuierlich gedreht werden, damit er nicht verbrannte. Unzureichend gekocht, bewahrte sie sich nicht; zu stark gekocht, sie hatte einen schlechten Geschmack. Der warme Nussteg wurde dann in den Stein des alten Eckpressers gegossen, um das Öl daraus zu gewinnen. Walnussöl und Rapsöl wurden zum Würzen von Salaten verwendet. Zwei Kilo Kerne waren nötig, um einen Liter Walnussöl zu produzieren. Roger Perruchon, der letzte Müller, starb 1983 als alter Junge und die "schlafende Mühle" schlief bis 1987, als eine aus Belgien stammende Familie beschloss, das Gelände zu erwerben und ihm ein neues Ziel zu geben. Gebadet von den Gewässern der turbulenten Besorgues, eingebettet in eine wunderschöne mittelgebirgige Umgebung im Herzen der Cevennen und des Regionalen Naturparks der Monts d'Ardèche, verfügte das Moulin de Charrier über zahlreiche Vorzüge:
7 ha Kastanien- und Moorwälder, davon 1 ha Wiese am Fluss, ein 160 m2 großes Gebäude und eine verlassene Mühle. Der neue Eigentümer, ein Möbeltischler, und seine Familie mussten nur noch die Ärmel zusammenkrempeln, um ihr Projekt zur touristischen Entwicklung des Geländes in einem natürlichen Bereich von Camping, Bed & Breakfast und Gasthaus umzusetzen. Die Arbeiten zur Einrichtung der touristischen Aufnahmestruktur haben es der Mühle ermöglicht, ihren Schlaf in aller Ruhe fortzusetzen und gleichzeitig als Werkstatt und Abstellraum für ihren neuen Besitzer zu dienen.
Zufälligerweise wird die Mühle ab dem 1. Mai 2006 aus ihrer langen "schlafenden" Phase entlassen. Tatsächlich wird es von seinem Eigentümer zum Verkauf angeboten, da er es satt hat, die undankbaren, zerklüfteten Terrassen unserer Cevennen zu erklimmen, und unsere Wege haben sich gekreuzt:
Wir sind in den Charme der Besorgues gefallen, ihrer natürlichen Whirlpools und ihrer Mühle, die nur darauf wartete, wieder zu drehen. Seit vierzehn Jahren führen wir parallel zwei komplementäre Aktivitäten durch: Als Beherberger entwickeln wir unsere touristische Aufnahmestruktur, die heute aus einem kleinen natürlichen Campingbereich mit 18 Stellplätzen besteht. eine Herberge und ein Gruppenhaus für 15 Personen. Als Besitzer einer Mühle, deren Fensterrasse wir gerade über dem Mahlsaal wohnen, verwirklichen wir nach und nach unseren etwas verrückten Traum, die alten Rodets wieder in Betrieb zu nehmen. Das Becken, das an die Mühle gekoppelt war, wurde von einer Béalière gespeist, wie sie in der Ardèche für den Einzugskanal genannt wird. Der Wasseranschluss befindet sich 300 m flussaufwärts. Der Damm wurde nie gemauert. Er bestand aus einem Baumstamm, der von zwei Bügeln getragen wurde, die immer noch an seiner Stelle standen. Wenn ein Hochwasser den Stamm weggeschwemmt hat, war es genug, ihn zu ersetzen. Die Urkunde vom 23. August 1993 in der Tasche, dank der fruchtbaren Recherchen von Brigitte Bonnefoi, einer Familienstammbau, haben wir naiv geglaubt, dass unser Recht auf Wasser als Anspruch begründet ist. Wie nichts!
Die Wasserpolizei erklärte das Recht für verloren wegen der "Ruine des Damms", obwohl das Bauwerk nie gemauert wurde. Wir haben das Glück, das Becken durch eine Quelle mit Wasser versorgen zu können und so über die notwendige Menge an Wasser zu verfügen, um die Schleuse ohne Entnahme aus der Besorgues zu füllen. Wir haben von den Ratschlägen von Colette Véron und Alain Mazeau profitiert, die uns bei der Planung der Sanierung der ursprünglichen Schleuse im natürlichen Becken geholfen haben. Die ersten Versuche werden unternommen, sobald der Schmied die beschädigten Röhren und Kopfstücke hergestellt hat. Wir freuen uns auf den Moment, in dem die Bastidains und die Touristen endlich wieder sehen können, wie sich die Mühle dreht, was das attraktive Potenzial unseres Dorfes und unserer Beherbergungsstruktur weiter stärken wird. Bernard CROS
