L'hôtel de Grimoüard fu costruito nel 1741 per il cavaliere Pierre-Marthe de Grimoüard, signore di Guinefolle, riutilizzando i sotterranei della dimora precedente, denominata la Tête noire o l'Ecu de France. A seguito di un accordo stipulato nel 1804, l'hotel fu acquistato dalla Città nel 1807; fu poi assegnato all'alloggio del clero di Notre-Dame e, dal 1824 al 1895, servì come municipio. I punti notevoli di questa dimora sono l'atrio, la sua scala aggiornata e le sue antiche cantine a volta su due livelli che gli studenti del Liceo Rabelais saranno lieti di farvi scoprire.