Messa in cantiere nel 1423 sotto il regno di Carlo VII, a partire da un precedente edificio romanico, la chiesa di Notre-Dame costituisce un testimone sorprendente della prosperità economica, politica e intellettuale della città, all'alba dei tempi moderni. Classificato "monumento storico" nel 1862, l'edificio è notevole da molto lontano grazie all'eleganza gotica della sua guglia fiammeggiante di 82,50 metri di altezza che lo rende uno dei «fari» del Pays de Fontenay-Vendée.
Nell'ambito del 600º anniversario della sua costruzione, nella chiesa sono presenti diverse mostre:

• Mostra fotografica «600 anni di storia a Notre-Dame» (realizzata e presentata dall'Associazione degli Amici del Patrimonio Religioso): la mostra ripercorre in immagini la storia movimentata della chiesa di Notre-Dame attraverso i secoli,
• Esposizione di modelli d'arte medievale (realizzati dalla Sezione Legno del Liceo Notre-Dame di Fontenay-le-Comte): questi modelli sono destinati a permettere al pubblico di iniziare la realizzazione di un architrave, di un arco a tutto sesto, di un arco ogivale e di un incrocio di ogive.
• Esposizione «Le antiche vetrate del coro della chiesa di Notre-Dame» (realizzata e presentata dall'Associazione degli Amici del Patrimonio Religioso) : esposizione dei principali pannelli ricavati dalle due vecchie vetrate del coro smontate nel 1943 e i cui resti sono stati scoperti solo di recente!
  Accoglienza dei visitatori e presentazione della chiesa da parte dell'associazione degli Amici del Patrimonio Religioso