Dalla leggenda alla realtà, c'è solo un passo che attraverserete sotto le volte di pietra scavate nella frana del Combalou, alla scoperta del Roquefort.
Rannicchiati nel ventre della terra, i pani di Roquefort sono oggetto di cure quotidiane di uomini e donne che hanno saputo accordare la loro esperienza agli elementi naturali di queste cantine magiche. Dalle sale alle cantine, tutto vi sarà raccontato sul Penicillium roqueforti, i fiori, il lavoro dei maestri-affinatori. Quando la sapiente trasformazione del re dei formaggi non avrà più segreti per te, verrà il momento della degustazione. Delicatezza, equilibrio o potenza, ciascuna delle cantine è dotata del suo carattere e conferisce ai formaggi che vi maturano il suo sapore particolare. Avviso per i dilettanti!