Prima di essere sede di una Senechaussée che amministrava i possedimenti reali nel Midi, la fortezza di Beaucaire fu inizialmente la residenza dei conti di Tolosa. Dopo aver subito numerosi assalti distruttivi, come l'assedio del 1216, episodio che segna la crociata albigese, la fortezza conserva ancora belle vestigia testimoni del suo lontano e glorioso passato.