Gli itineranti e i compagni del Tour de France vi propongono laboratori viventi, una mostra di modelli e capolavori. Il sodalizio, che rappresenta una «rete di trasmissione dei saperi e delle identità attraverso il mestiere», è iscritto dall'UNESCO nel patrimonio culturale immateriale dell'umanità. Questa proposta è presentata dalla Federazione Compagnonnica in partenariato con la Città di Bayonne.