Gli Itineranti e i Compagni del Tour de France vi propongono laboratori viventi, una mostra di modelli e capolavori. Il sodalizio, in quanto «rete di trasmissione dei saperi e delle identità attraverso il mestiere», è iscritto nel patrimonio culturale immateriale dell'umanità dall'UNESCO. Questa iniziativa è proposta dalla Federazione Compagnonnica in collaborazione con la Città di Bayonne. Canti compagnonici: sabato alle 17.