Questa cantina aperta eccezionalmente è stata appena restaurata dai suoi proprietari. La proprietà fu occupata alla fine dell'Ancien Régime da Paul-François Pihan de la Forest, sottodelegato di Pontoise. Presenta uno degli edifici sotterranei più interessanti di Pontoise: su 3 livelli, scoprite le sue belle volte a crociera, di 6m di altezza la sua sala di 50 m2, e una magnifica scala.