Vieni a scoprire come si costruisce un'opera in occasione di una prova. Assisterete ad una «scenica-pianoforte»: il lavoro degli artisti con il regista, accompagnato al pianoforte. La storia: Madame Angot, famosa pescivendola, si era fatta portavoce dei parigini durante la Rivoluzione. Dopo la sua morte, i mercanti della Halle hanno cresciuto la figlia che ora vogliono sposare con un coraggioso parrucchiere. Ma con il suo temperamento focoso, Clairette assomiglia a sua madre. E poi preferisce il canzoniere Ange Pitou, ricercato dalla polizia del Direttorio...