Da mercoledì 13 settembre verso le ore 9.00, il forno dell'Hermitage è salito in temperatura per il test di venerdì 15 settembre e della prima infornata del pane del patrimonio sabato 16 verso le ore 12. Le infornate si succedono poi davanti al pubblico al quale i volontari presentano le fasi di fabbricazione del pane. Anche la pasta degli abitanti del quartiere è cotta e il pane offerto alla degustazione del pubblico. Alla fine della manifestazione, il calore residuo serve alla cottura di una pizza i cui ingredienti sono portati dagli abitanti che partecipano a una chiacchierata sul tema "Il patrimonio vivente" di quest'anno.
Questa degustazione di pane cotto in un forno all'inizio del XIX secolo è, d'altra parte, l'occasione per presentare al pubblico e agli ufficiali una restrospective murale dell'attività vitivinicola del quartiere e dei quadri degli impressionisti del quartiere come C. Pissarro, P. Cézanne e post impressionista come G. Loiseau.