Sabato
13.30 conferenza di Jean-Pierre Blazy, storico e sindaco di Gonesse: "Pane di Parigi, Pane di Gonesse" con dedica dell'opera omonima. 16h conferenza di Christian Remesy, nutitionniste: " Nutriecologia, Salviamo il pane" con dedica del libro "Salviamo il pane"
Domenica
13.30 conferenza di Philippe Marinval, archeocobotanista " Primo boccone di pane: un'archeologia del pane mesolitico in epoca medievale » 16h conferenza di Gaëlle Bruley Chabot, archeologo all'Inrap " L'evoluzione dei forni per pane tra il 4 º e il 12 º secolo - produzione, uso..."