Ad Aulnois, nel cuore di Pierry, c'era una vendemmia adiacente alla casa. Frère Jean Oudart, uno dei padri creatori dello champagne, vi è assegnato nel 1679 come principale gestore. Dal 1778, Les Aulnois è sempre appartenuto a famiglie di commercianti champagne-oriented, nel corso delle generazioni, per preservare il patrimonio architettonico e decorativo di questa bella dimora. Possiede quell'atmosfera e quella grazia particolari e preziose delle case che hanno sempre portato la memoria delle famiglie che vi si sono succedute. La Maison Les Aulnois appartiene alla Maison Henriot dal gennaio 2014 e questa culla è la più bella incarnazione della sua storia.