Possesso dell'Abbazia di Clairvaux, nell'Aube, questa cantina del XIII secolo è un bell'esempio del gotico primitivo cistercense. Costruito per immagazzinare i raccolti provenienti dai domini dell'abbazia, accoglieva le botti di vino prodotto dai vigneti di Digione, di Talant e di Fontaine-lès-Dijon.