Costruiti in un ambiente igienico, all'esterno della città e in prossimità di uno dei bracci della Durolle, i vecchi macelli di Thiers presentano un'architettura razionalista. La loro organizzazione testimonia un piano che mira a ripartire bene i diversi spazi di lavoro. Oggi ospitano i servizi tecnici comunali, conservano le tracce della loro funzione precedente.