Nel suo studio situato a Lonlay l'Abbaye, nel cuore del bocage normanno, la biscotteria dell'Abbazia perpetua la storia familiare iniziata più di un secolo fa. Grazie al know-how dei suoi panettieri pasticceri e all'utilizzo delle materie prime regionali, la biscotteria ha saputo conservare la qualità artigianale della sua panetteria d'origine. Per la sua storia, la sua cultura, i suoi valori, la biscotteria dell'Abbazia si inserisce naturalmente in un processo di impegno sociale e ambientale. Il suo know-how è riconosciuto dal 2019 dal marchio Entreprise du Patrimoine Vivant.