Libri provenienti dalle collezioni del museo sono eccezionalmente usciti dalle riserve e valorizzati nella grande biblioteca sul tema della mela: la sua cultura e i suoi usi. La pomologia (dal latino Pomus, frutto) è un ramo dell'arboricoltura specializzato nello studio, nella descrizione, nell'identificazione e nella classificazione dei frutti a semi. Questa volontà di classificazione e di studio enciclopedico è caratteristica del XIX secolo. Si diffondono opere contenenti descrizioni di alberi da frutto e dei loro preziosi frutti, accompagnate da incisioni a colori. Uno dei più famosi è La pomologie française de Poiteau le cui tavole in cromolitografia sono dei veri capolavori. I libri presentati come L'arte di riconoscere i frutti del torchio: mele e pere (1893) di A. Truelle e il Trattato della coltivazione del melo (volume 2 monografia delle migliori varietà di mele da sidro) di Gustave Power (1893) si iscrivono in questa linea. La mostra dedica anche un capitolo alla fabbricazione del sidro presentando la primissima opera sull'argomento - Trattato del sidro di Paulmier del 1589 (sidro si scriverà uno con «c» un secolo più tardi) - e i suoi successori: Il sidro, proprietà igieniche e mediche, preparazione, conservazione chimica e analisi del sidro da parte di Eugène Grignon 1887 e Traité de la culture du pommier et de la fabrication du cidre di Gustave Power. Nel momento in cui si ricercano le antiche varietà di mele e le conoscenze tecniche ancestrali associate alla sua coltivazione, questi lavori sono preziosi alleati.