Dopo una storia delle attività correlate intorno alla mela attraverso i libri delle collezioni del museo, le varietà di mele saranno identificate degustando alcuni prodotti. L'associazione dei pomologi si impegna a far conoscere le relazioni tra la frutta e l'arte culinaria e tutte le altre trasformazioni dei frutti (sidro, calvados, pommeau, pera e succo di mele). L'ultima parte della conferenza verterà sulla protezione delle varietà di frutta in via di estinzione. L'associazione partecipa in particolare a programmi di analisi genomica delle varietà normanne. Una degustazione di braciole di mele, sidro e succo di mela chiuderà la mattina.