A Bandrélé, l'associazione delle Mama Shingo, composta essenzialmente da donne, pratica la produzione artigianale del sale delle mangrovie.
Una pratica tradizionale che si tramanda di generazione in generazione. Questa tecnica troverebbe la sua origine nel mondo Bantou. I Thonga localizzati sul fiume Limpopo nell'antico Transvaal (Mozambico) hanno diverse tecniche di fabbricazione del sale, che chiamano «munyu», termine che designa il sale ad Anjouan.
Il sale di Bandrélé è una produzione stagionale, alimentare praticata da donne che si chiamano «Mama Shingo», cioè donne produttrici di sale. La produzione avviene solo durante la stagione secca e avviene in quattro fasi:

• La raccolta del limo;
• La filtrazione;
• l'evaporazione;
• l'essiccazione del prodotto;
  Una mamma Shingo produce circa 20 kg di sale al giorno con un vassoio metallico, e talvolta fino a 30 kg al giorno, a seconda delle dimensioni del vassoio.