È nel 1831 che Jacques-François Adam acquisisce vasti terreni al centro dell'anello della Marna. Li lottò certamente, ma creando una vera e propria cittadina nella città a cui diede il nome: Adamville. Alla fine del XIX secolo, questo quartiere centrale ospita il Municipio di Saint-Maur-des-Fossés. La passeggiata proposta dal CAUE vi permetterà di (ri)scoprire un edificio antico tipico di un centro città con l'avenue Charles-de-Gaulle, ma anche le eleganti case in mattoni di Place du Maréchal Juin, l'edificio Art Nouveau dell'avenue Carnot o la casa Art Deco molto originale della rue Rouget-del'Isle, per esempio.