Costruita da Caterina de Gonzaga, duchessa di Longueville, la chiesa di Notre-Dame-des-Anges era considerata nel XVII secolo la più bella cappuccina del regno.
Oggi ospita le collezioni del Museo Civico dei Cappuccini che ripercorre la storia della Città di Coulommiers dalla Preistoria ai giorni nostri.
All'interno del museo si trova anche la Grotta delle Conchiglie, destinata a ricevere la sepoltura della duchessa, unica in Francia e in Europa per la sua tematica religiosa.
La sua unicità gli ha permesso di essere selezionata nell'ambito della missione Stéphane Bern per la salvaguardia del patrimonio.