Dal settembre 2009, sotto la direzione di Laurence de Magalhaes e Stéphane Ricordel, fondatori della compagnia delle Arts Sauts, il Monfort theatre è dedicato alla creazione contemporanea e alla scoperta di compagnie emergenti.
Prima di ospitare un teatro, il luogo occupato dal Monfort è stato consacrato successivamente alla vite, ai macelli, ad un mercato dei cavalli, al circo.... Costruito dall'architetto Claude Parent, il teatro ha la forma stupefacente di una piramide esagonale alta 23 metri che si affaccia sul parco Georges-Brassens.