Bernard Denis, professore onorario dell'Ecole Vétérinaire de Nantes e presidente onorario della società di Ethnozootechnie, presenterà l'interesse scientifico dell'opera di Rosa Bonheur. Alla luce della storia e dell'evoluzione delle razze di animali domestici, confronterà le tele dell'artista con fotografie attuali delle principali specie di animali domestici, evocando elementi di storia poco conosciuti al grande pubblico.