Installato nelle Grandes Boucheries de la ville costruite nel 1588, il Museo Storico propone un percorso sulla storia di Strasburgo dal Medioevo alla creazione delle istituzioni europee. Una scelta di oggetti e una pianta-rilievo della città del 1727 permettono di evocare la storia di Strasburgo in tre capitoli: la città libera del Sacro Romano Impero (1262-1681), la città libera reale poi rivoluzionaria (1681-1800) e, dalla fine del 2013, nuove sale presentano le collezioni del XIX e XX secolo e le fatture che hanno fatto di Strasburgo una metropoli regionale e una capitale europea.